Im Jahr 1949 gründete Siegfried Graf das Augenoptikfachgeschäft Optik Graf in der Höllstraße 6. Der Umzug in die heutigen Geschäftsräume erfolgt 1961.
Im Jahr 1964 wird der Augenoptikermeister Jürgen Apel angestellt.

1971 erfolgt der Inhaberwechsel. Zunächst führt Jürgen Apel das Geschäft unter dem bisherigen Namen weiter. Zweimal, 1980 und 1991, wird das Ladenlokal umgebaut und erweitert, bis 1996 die Übernahme des Augenoptikfachgeschäftes durch den Sohn Christoph Apel erfolgt.

Damit einher geht die Namensänderung in optik apel. Der gestiegene Platzbedarf durch die moderne Messtechnik führt zusammen mit dem Erfolg im Bereich der Kontaktlinsenanpassung zur kompletten Umgestaltung der alten Geschäftsräume.

Im Herbst 2011 werden die modernen Geschäftsräume präsentiert. Damit sind die Weichen für viele weitere erfolgreiche Jahre von optik apel gestellt.

Seit 2024 ist optik apel ein stolzes Mitglied der Vision System Stores, die mit ihrer einzigartigen Seh-Analyse-Methode und der besten Technologie von ZEISS neue Wege in Bezug auf höchste Ansprüche an optimiertes Sehen gehen und für absolute Professionalität, Qualität und Präzision stehen.